Vigna Argento
25 cl
Italie - IGP Modène
Infos sur le produit
Vinaigre balsamique de Modène IGP authentique, le Vigna Argento est élaboré sans colorant ni caramel et vieilli plusieurs années en fûts de chêne. Issu de l’assemblage des Vigna Bordo et Vigna Oro, il révèle une maturité avancée, des notes boisées subtiles et une acidité adoucie, offrant un balsamique harmonieux qui se suffit à lui-même.
Infos sur le producteur
Entreprise familiale fondée en 1984 à Modène, La Compagnia del Montale perpétue un savoir-faire balsamique ancestral. Certifiée IGP, elle élabore des vinaigres authentiques, sans additifs ni colorants, patiemment vieillis en fûts de bois précieux, reflets d’une passion transmise de génération en génération.
Idée d'utilisation
Magret de canard rôti, réduction naturelle de Vigna Argento et légumes racines Un magret de canard rôti rosé, simplement assaisonné. Le Vigna Argento est légèrement tiédi (sans le réduire excessivement) pour préserver sa douceur naturelle, puis nappé en filet au moment du dressage. Son acidité fondue et ses notes boisées soulignent la richesse du canard sans l’alourdir.
Infos sur le produit
Vinaigre balsamique de Modène IGP authentique, le Vigna Argento est élaboré sans colorant ni caramel et vieilli plusieurs années en fûts de chêne. Issu de l’assemblage des Vigna Bordo et Vigna Oro, il révèle une maturité avancée, des notes boisées subtiles et une acidité adoucie, offrant un balsamique harmonieux qui se suffit à lui-même.
Infos sur le producteur
Entreprise familiale fondée en 1984 à Modène, La Compagnia del Montale perpétue un savoir-faire balsamique ancestral. Certifiée IGP, elle élabore des vinaigres authentiques, sans additifs ni colorants, patiemment vieillis en fûts de bois précieux, reflets d’une passion transmise de génération en génération.
Meilleur utilisation
Magret de canard rôti, réduction naturelle de Vigna Argento et légumes racines Un magret de canard rôti rosé, simplement assaisonné. Le Vigna Argento est légèrement tiédi (sans le réduire excessivement) pour préserver sa douceur naturelle, puis nappé en filet au moment du dressage. Son acidité fondue et ses notes boisées soulignent la richesse du canard sans l’alourdir.
25 cl
Italie - IGP Modène
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