Vinaigre de Poire
25 cl
Styrie - Autriche
Infos sur le produit
Ce vinaigre de poire, élaboré à partir de jus de variétés anciennes, offre un profil fruité et délicatement acidulé. Idéal en cuisine raffinée, il apporte une note caramélisée élégante aux préparations créatives. Il s’accorde particulièrement bien avec les salades de caractère comme la roquette, le pissenlit ou la chicorée, et s’utilise en finition pour sublimer les plats.
Infos sur le producteur
Depuis trois générations, la famille Gölles cultive des vergers dans la Styrie orientale, région agricole prestigieuse d’Autriche. Depuis les années 1980, elle se consacre à la production de vinaigres de vins et de fruits d’exception, ainsi qu’à l’élaboration de schnaps renommés. Aujourd’hui, les produits Gölles, reconnus pour leur qualité, sont appréciés à l’international et présents dans la gastronomie en Allemagne, France, Suisse et aux États-Unis.
Idée d'utilisation
Utiliser le vinaigre de poire en réduction légère pour napper un carpaccio de champignons de saison, noisettes torréfiées et copeaux de fromage affiné. Son acidité fruitée et sa note caramélisée apportent relief et élégance, créant un accord subtil entre fraîcheur végétale et gourmandise, parfaitement adapté à une assiette gastronomique contemporaine.
Infos sur le produit
Ce vinaigre de poire, élaboré à partir de jus de variétés anciennes, offre un profil fruité et délicatement acidulé. Idéal en cuisine raffinée, il apporte une note caramélisée élégante aux préparations créatives. Il s’accorde particulièrement bien avec les salades de caractère comme la roquette, le pissenlit ou la chicorée, et s’utilise en finition pour sublimer les plats.
Infos sur le producteur
Depuis trois générations, la famille Gölles cultive des vergers dans la Styrie orientale, région agricole prestigieuse d’Autriche. Depuis les années 1980, elle se consacre à la production de vinaigres de vins et de fruits d’exception, ainsi qu’à l’élaboration de schnaps renommés. Aujourd’hui, les produits Gölles, reconnus pour leur qualité, sont appréciés à l’international et présents dans la gastronomie en Allemagne, France, Suisse et aux États-Unis.
Meilleur utilisation
Utiliser le vinaigre de poire en réduction légère pour napper un carpaccio de champignons de saison, noisettes torréfiées et copeaux de fromage affiné. Son acidité fruitée et sa note caramélisée apportent relief et élégance, créant un accord subtil entre fraîcheur végétale et gourmandise, parfaitement adapté à une assiette gastronomique contemporaine.
25 cl
Styrie - Autriche
Vinaigre de Poire
Vinaigre de Poire
Envie d'autre chose ?
