La société SATIVA a été fondée en 1997 dans la région de Molaoi en Laconie. Spécialisée dans l'olive comestible comme étant aujourd'hui sa principale activité , l'entreprise met en avant son amour pour la «culture de l'olive» et la croyance profondément enracinée selon laquelle une relation humaine saine avec la terre, la nature et ses produits conduit à une meilleure qualité de vie.

Elle s'est installée dans une région pleine d'oliviers où la variété "Kalamata" est principalement cultivée. Ainsi, SATIVA travaille dans un environnement naturel "cultivant" une relation privilégié avec la terre.