L’huile de noix pression à froid, est une huile délicate, au goût subtil et très fin, celui de la noix fraîche que l’on croquerait sous l’arbre. Elle a gardé toutes les qualités diététiques de la noix puisqu’elle n’a pas été chauffée, très riche en Oméga 3, cette huile est d’ailleurs souvent conseillée par de nombreux médecins, car elle a beaucoup d’effets bénéfiques pour la santé. En un mot c’est une huile qui a un grand avenir devant elle, au niveau de ses qualités et en terme de santé par l’alimentation. Pour ne pas en perdre de sa saveur elle s’utilise seule sans vinaigre, pour parfaire vos préparations culinaires les plus nobles comme un carpaccio de cèpes par exemple.