Qui sommes-nous ?

L’histoire de DERECOCINARIA commence en 2007, avec une rencontre insolite qui va spontanément changer notre orientation professionnelle.

Il s’agit d’une famille allemande produisant de l’huile d’olive sur l’île de Lesbos. Très méconnue et  peu touristique, cette île grecque située à quelques encablures des côtes turques, est riche en oliveraies, où poussent des olives pas comme les autres.

La Kolovi et l’Adramitiani, des variétés anciennes capables de produire une huile d’olive unique par sa douceur extrême et par ses arômes. 

Cela fut le début de notre aventure dans le monde de la gastronomie.

Les années ont passé et nous avons fait d’autres rencontres aussi enrichissantes avec des producteurs espagnols, italiens, grecs, français et autrichiens, tous passionnés et exigeants quant à la qualité de leur production. Notre sélection de produits s’est agrandie au fil des années et au fur et à mesure des découvertes, avec  en premier Enrico Zini et Francesco Bertoli et leur gamme de vinaigres balsamiques de Modène, suivi  par les huiles de Noix et de Noisette de Franck Monsallier  après un week-end end dans le Périgord…

Aujourd’hui nous sommes devenus des amateurs de cuisine et de mets authentiques, de petits chefs du dimanche, mais surtout  les ambassadeurs des richesses culinaires d’un pays ou d’une région.

Nous sommes gourmets & gourmands, perpétuellement  à la recherche de produits d'excellences, issus de différents terroirs partout en Europe.

Nous avons une structure franco-allemande,  à taille humaine et conservons  depuis toujours  un lien de confiance avec nos clients et nos fournisseurs.

La rigueur "allemande" conjuguée à la "souplesse latine", font de nous  un partenaire privilégié de la restauration gastronomique depuis de nombreuses années.

Sur nos 600 clients d'aujourd'hui, 30% font partis des plus grandes tables étoilées par le célèbre guide Michelin.

Frédéric & Petra