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Le comptoir de l'huile d'olive
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Actualités culinaires
Les recettes de nos chefs
Antipasti
Une entrée typiquement italienne ; des légumes, l’huile d’olive & balsamique…
La ferme biologique Prunotto Mariangela située à Alba dans le Piémont en Italie utilise des techniques de production en harmonie avec l'environnement. Produisant sa propre électricité par le biais de panneaux solaires installés sur les toits des bâtiments, elle exploite la fertilité naturelle des sols par la rotation des cultures et l’utilisation de l’humus.
Cela permet d'éliminer tous les engrais d'origine chimique. Les tomates à la chaire juteuse et les légumes sont alors sains et authentiques en goût.
La récolte se fait toujours à la main, parfois sur plusieurs jours afin de cueillir les légumes au moment idéal de leurs maturités, permettant ainsi aux préparations culinaires de Prunotto Mariangela d’avoir des saveurs fraiches et 100% naturelles.
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