Producteur et moulinier dans les Pouilles au sud-est de l’Italie, l’activité des frères Di Molfetta a démarré en 1950, avec une extraction de l'huile d'olive dans un moulin à pierre encore animé par des chevaux. Trois générations plus tard la technique s’est modernisée, et la qualité s’est accrue.
C’est toujours avec la même volonté et le même savoir faire que la société familiale Di Molfetta Pantaleo , extrait dans son moulin « Frantoio » des huiles d’excellences à très faible taux d’acidité oléique ( 0,2-0,3%), pas plus tard que 24 heures après la récolte.