La Ferme du Roc se trouve à une trentaine de kilomètres au sud-est de Toulouse.
C’est une petite structure familiale installée dans le Lauragais depuis 1990.
Éleveur-gaveur de canards gras, elle maîtrise 100% du processus et ce dés le deuxième jour des poussins. Toujours dans le respect de la tradition locale et familiale, la Ferme du Roc ne propose que les produits issus de son propre élevage de canards essentiellement gavés au maïs blanc, ce qui confère une plus grande onctuosité au foie gras.