L'exploitation agricole Prunotto Mariangela, se trouve à Alba, dans le Piemont au nord de l'Italie. Elle cultive depuis 15 ans ses terres selon une méthode uniquement organique, contrôlé et certifié par l'organisme AIAB / ICEA.
L'agriculture biologique est une méthode de production qui prévoit l'adoption de techniques compatibles avec la conservation de l'environnement et la sécurité alimentaire grâce à l'utilisation rationnelle des pesticides et des engrais et le contrôle agronomique du processus de production. Le produit final est alors sans aucun résidu de la synthèse de pesticides.
L'agriculture biologique est un mode de production définis et réglementés au niveau européen par le règlement CE 834/07, 889/08.
En ce qui concerne le secteur de la production végétale, on mentionne les caractéristiques suivantes:
Maintien de la fertilité des sols
La rotation des cultures
Engrais vert
Prévention de l'érosion
L'utilisation rationnelle des ressources en eau
Maintien et promotion de la biodiversité
Interdiction de l'utilisation de matériaux à partir d'organismes génétiquement modifiés
Les aspects positifs concernant la sécurité alimentaire et la qualité du produit final sont liés à:
La certitude d'origine des productions.
Une réduction appréciable des résidus de la synthèse chimique
Une garantie concernant la fraîcheur des productions.