Nigella sativa
Cette plante élégante appelée “Cheveux de Vénus” vient du bassin Méditerranéen et était déjà connue chez les Romains. Son fruit libère des petites graines noires qui exhalent un délicat parfum de carotte et d’origan, poivré et citronné. La Nigelle relève les plats d’agneau, volailles, légumes cuits ou en salade, sauces au yaourt, fromage blanc, aux conserves à base de vinaigre et aux chutneys. Elle s’utilise dans la cuisine indienne (Naan) et parfume les gâteaux au Moyen Orient.