Carum Ajowan
L’Ajowan est une plante de la famille du carvi et du cumin. Originaire de l’Inde, elle pousse aussi en Egypte, Iran, Pakistan et en Afghanistan. Ses petites graines ressemblent à celles du céleri et son goût à celui du thym. Sa saveur est piquante et aromatique. Les graines d’Ajowan entrent dans la préparation des galettes indiennes les “naans” à base de noix, d’amandes ou de cacahuètes. On les ajoute aux plats de féculents et de légumes (lentille/haricots), aux salades vertes, dans les pickles et les pâtisseries.