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Fruchtessige 

Les fruits utilisés pour les vinaigres « Gölles » proviennent pour la plus grande partie de leur propre exploitation familiale en Styrie.  70% de la production nationale de fruits vient de cette magnifique région très ensoleillée d’Autriche.

Afin d’assurer une qualité premium, les fruits servant à la production du vinaigre doivent être parfaitement mûres et dotés d’arômes intenses.

L’acidité a également un rôle dominant à jouer dans l’ensemble gustatif du vinaigre, de sorte que, uniquement  l’utilisation de fruits savoureux, permet l’obtention d’un vinaigre vraiment fruité.

Enfin, l’art de la fabrication d’un vinaigre premium consiste dans une harmonisation équilibrée du  tanin, du sucre et de l’acidité. 

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