Dominus est une huile d’Olive fruité vert monovariétale originaire d'Espagne. Elle est extraite de l’olive ""Picual"", cultivée et récoltée par la société Monva dans son oliveraie de 85.000 arbres, au pied de la montagne Sierra Mágina, en Andalousie.
C’est une huile verte/dorée, filtrée et à très faible taux d’acidité (0,15%). Son goût est caractéristique des huiles extraite de l'olive Picual, marquée par un climat contrasté. Dominus est une huile d'olive surprenante par sa douceur et son intensité gustative . Elle a séduit de nombreux restaurants gastronomiques en France, notamment par sa finesse. Certifiée d’Appellation d’Origine Sierra Mágina, elle a plusieurs fois été lauréate du prix ALCUCA, destiné à récompenser les meilleures productions d’Appellation d’Origine. Son utilisation est multiple, car elle a pour vocation de rehausser les saveurs de nombreux plats ; à base de poisson ou de viande, en sauce ou simplement ajoutée en finition sur des légumes ou pommes de terres vapeurs.